對于一臺榨油機來說，保證壓榨出質量好的油是基礎，榨油設備是屬于基礎的食用油的加工設備，在整個的壓榨可以簡單分為四個階段：
    第一個階段是進料段，要進行壓榨的物料在進料段開始被擠壓，排除空氣和少量的水分，發生了變形，是松餅狀的，開始出油，高油分的物料在進料壓縮階段就開始出油，但是要注意在這個階段會產生回壓作用，要采取措施預防回料現象發生；

    第二個階段是主壓階段，在這兒是形成高壓大量進行排油的階段，由于榨膛空間體積在迅速有規律的減少，要進行壓榨的物料受到強烈的擠壓，這會有較多的油脂流出；
    第三個階段是成餅階段，在成餅的時候幾乎是整體式的進行推進，就會產生較大的壓縮阻力，這會仍需要有較大的壓力，要保證油瀝干不會被回收，最后就會從榨油設備中流出，在經過研究以后發現，大量的油脂在第一個榨膛就會被榨出； 
    還有最后一個階段，就是離心過濾階段，目前有好多設備都是一體的，榨油設備中具有過濾階段，將毛油中的雜質進行很好的處理，不需要添加任何物質就能夠將雜質很好的進行排除，保證生產成品油的質量。

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